Gyártás Bevezetés
Ez a cukros edény ideális:
1. Gyümölcs lekvárok és befőttek (eper, málna, sárgabarack, mangó)
2. Gyümölcstöltelék péksüteményekhez és pékárukhoz
3. Chutney-k és ízek
4. Karamell és karamell (vákuumos főzés csökkenti a perzselést)
5. Koncentrált gyümölcspaszták cukorkához vagy harapnivalókhoz
6. Egyes szószok, különösen azok, amelyek finom fűszernövényeket vagy fűszereket tartalmaznak
7. Kandírozott gyümölcsök és mázas dió
Gyártási paraméter
|
Modell |
TPP-ZQ100D |
|
Konténer kapacitás |
100L |
|
Fazék mérete |
700*500mm (átmérő*mélység) |
|
Fűtési módszer |
Elektromos |
|
Fűtési teljesítmény |
12 kW |
|
Vákuumszivattyú teljesítménye |
2.2kw, 380V, 50HZ, 3 fázis |
|
Fazék anyaga |
rozsdamentes acél304 |
|
Az edény vastagsága |
belső réteg 4mm, külső réteg 3mm |
|
Támogató anyag |
rozsdamentes acél 201 |
|
Csomagolási méret |
1400*1000*1600mm, 200kg |
Előny
A cukorfőző edény a főzőedényben lévő nyomás csökkentését jelenti. A víz forráspontja jelentősen csökken - 100 fok helyett körülbelül 60-70 fokra. Ez egy kíméletes főzési módszer. A termék nem károsodik a magas hőmérséklettől. Az íz megmarad. A szín világos. A vitaminok és illékony vegyületek nem pusztulnak el vagy párolognak el.
Eperlekvár esetén ez azt jelenti, hogy a főtt cukor helyett az igazi eper ízét kóstolhatja meg. A szószok és a fűszeres szószok esetében az összetevők természetes aromája megmarad.
Mivel a főzőkamrában nincs levegő, nem történik oxidáció. Nincs barnulás, az íze nem fakul ki, és a világos színű gyümölcsök, például az őszibarack vagy a körte nem feketednek el.
Az edény anyaga 304-es rozsdamentes acél, amely az élelmiszer--minőségi szabvány. Amit érdemes megjegyezni, az a vastagság: a belső réteg 4 mm, a külső réteg 3 mm. Ez lényeges.
Az olcsó gépek 1,5 vagy 2 mm-t használnak. Ez a duplája.
A vastagabb acél egyenletesebb hőeloszlást, kisebb forró pontok kialakulásának kockázatát jelenti, és az edényt, amely nem vetemedik meg és nem vékonyodik el több éves használat után. A fűtés elektromos, 12kW teljesítménnyel. Ez elég ahhoz, hogy egy 100 literes tételt viszonylag gyorsan felmelegítsen, még vákuumban is, ahol a forráspont alacsonyabb.
Hogyan tisztítsunk
A belső edény 304-es rozsdamentes, sima felülettel. Könnyen tisztítható – csak forró víz, mosószer és puha kefe.
Kerülje a csiszoló párnákat, amelyek megkarcolhatják a felületet. A vákuumszivattyú rendszeres olajcserét és karbantartást igényel, mint minden vákuumszivattyút. A fűtőelemek elektromosak, így nincs vízkő vagy égő tisztítás.
Összességében a gőzzel fűtött vízforralókhoz képest-alacsony karbantartási igényű gép.
Tisztítás és karbantartás
A Sugar Cooking Pot kis és közepes élelmiszergyártók, kézműves lekvárfőzők, kereskedelmi pékségek, amelyek saját gyümölcstölteléket készítenek, és speciális szószgyártók számára készültek.
Alkalmas olyan nagyobb élelmiszeripari vállalatok K+F konyháihoz is, amelyeknek termelési-méretű tesztegységre van szükségük. Ha napi 200-500 kg lekvárt vagy gyümölcskészítményt készít, akkor ez a tételméret jól működik.
Túl nagy egy otthoni konyhához, túl kicsi egy hatalmas ipari vonalhoz – a kisvállalkozások növekedésének édes pontja.
Népszerű tags: cukorfőző edény, Kína, beszállítók, gyártók, gyár, testreszabott, nagykereskedelem, vétel, ár, árajánlat, költség, eladó
